小时间，，，，，我们总会接触到一款饼干，，，，，它小巧而酥脆，，，，，放入口中时，，，，，淡淡的蛋黄味在舌尖上逐步融化，，，，，让人回味无限。。。。。。。现在，，，，，就让嘉友手把手教你们重温这一刻童年的优美吧。。。。。。。

首先我们制作蛋黄饼干需要用到的质料划分是：

蛋黄：2-3个。。。。。。。

鸡蛋：1个。。。。。。。

底筋小麦粉：80克。。。。。。。

白砂糖：50克。。。。。。。

第一步，，，，，先将白砂糖、蛋黄和鸡蛋倒入大碗中，，，，，然后用打蛋器快速叮嘱，，，，，叮嘱时间约10分钟左右（凭证现真相形而定），，，，，直至粘稠状，，，，，有显着纹路，，，，，提起打蛋器滴落液体禁止易消逝即可。。。。。。。

第二步，，，，，准备底筋小麦粉，，，，，用过筛器将小麦粉的杂质过滤掉，，，，，筛入蛋液中。。。。。。。

第三步，，，，，最先搅拌，，，，，蛋液凝固后选择翻拌，，，，，直至浓稠匀称无颗粒状的面糊即可。。。。。。。

第四步，，，，，将面糊倒进蛋糕裱花袋中，，，，，在袋尖上剪开一个小口，，，，，然后拿出烤盘，，，，，放上油纸，，，，，再挤出一个个圆形的小饼干形状。。。。。。。

第五步，，，，，烤箱调理至150°C 预热五分钟，，，，，然后再将其放入烤箱之中，，，，，上下温度坚持150°C烤 15-20 分钟左右，，，，，烘烤时间需凭证现真相形举行调解，，，，，历程中需注重视察蛋黄饼的颜色转变调解时长，，，，，烤至金黄色即可出炉。。。。。。。

嘉友小贴士：

1、 小麦粉只管选择低筋粉，，，，，也就是我们用于制作蛋糕的蛋糕粉，，，，，用低筋粉制作出来的蛋黄饼干口感上会更好。。。。。。。

2、 鸡蛋与蛋黄可凭证现真相形而定放入数目，，，，，但切记需按比例放入，，，，，即鸡蛋与蛋黄放多了，，，，，小麦粉的放入比例也需上升。。。。。。。

3、 挤面糊的时间切记饼干与饼干之间需要留一定的空间，，，，，距离或许在2-3厘米左右，，，，，若是没有距离，，，，，就会在烤制的历程中饼干会发胀，，，，，黏住其他饼干，，，，，以致影响雅观。。。。。。。

4、 挤面糊成饼干状的时间只管坚持每一块饼体的厚薄相同，，，，，不然会导致烤制的历程中受热不匀称，，，，，不但影响饼干口感，，，，，还会有烤焦的危害。。。。。。。

5、 烤箱预热这一办法相当主要，，，，，一样平常需要提前预热5-10分钟，，，，，才可以放入饼干举行烘烤，，，，，制作历程中这一步不可或缺。。。。。。。

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